對(duì)于餐飲業(yè)的廚房里面來(lái)講,油煙凈化器是一個(gè)相當(dāng)重要的事情之一,這個(gè)是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作,煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。

    排煙系統(tǒng)與凈化器之間的合理匹配是保證煙氣凈化器凈化效率的關(guān)鍵，也是煙氣凈化器設(shè)計(jì)者容易忽視的問(wèn)題。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理，廚房排煙不順暢，油煙凈化器就不會(huì)安裝，即使安裝了凈化器，也不能正常工作。

    本文提出了廚房理論排煙量的計(jì)算方法和集氣蓋、排氣管、排氣扇的設(shè)計(jì)與選擇原則，可用于指導(dǎo)餐飲業(yè)油煙凈化器的選擇，提高油煙凈化器的凈化效率。

    在風(fēng)扇、廚房油煙凈化器、油煙混合污染物、油和天然氣高壓靜電場(chǎng)、電離、分解、吸收、碳化、臭氧(O3)和高壓電場(chǎng)活度因子的作用下，分解和煙霧中有毒成分的味道和氣味。通過(guò)對(duì)油煙凈化器的凈化，將油煙排放到室外非常潔凈的空氣中。